Ανακοίνωση

Περιγραφή

Σκοπός προγράμματος

Σκοπός του προγράμματος είναι οι εκπαιδευόμενοι να αποκτήσουν εκείνες τις δεξιότητες και γνώσεις ώστε να διοικούν αποτελεσματικά με χρήση ψηφιακών μέσων (Excel) μια επισιτιστική επιχείρηση.

Σύντομη περιγραφή του προγράμματος Κατάρτισης

Οι ιδιαίτερα αυξημένες απαιτήσεις στον συγκεκριμένο κλάδο δημιουργούν την ανάγκη για εξειδικευμένα στελέχη με οργανωτική σκέψη και γνώση πληροφοριακών συστημάτων.

Ειδικότερα στο χώρο του τουρισμού τόσο στις επιχειρήσεις φιλοξενίας που προσφέρουν επισιτιστικές υπηρεσίες, όσο και στις υπόλοιπες επισιτιστικές επιχειρήσεις,  η εφαρμογή  σύγχρονων επιστημονικών μεθόδων  κοστολόγησης, με την υιοθέτηση των τεχνολογιών πληροφορικής, δύναται να συμβάλλει σημαντικά στην αποτελεσματικότητα, την αποδοτικότητα και την ανταγωνιστικότητα τους.

Γνωρίζοντας να ελέγχουν το κόστος τροφίμων, την οργάνωση της αποθήκης,  καθώς και βασικές οικονομικές έννοιες,  θα είναι σε θέση να ερμηνεύουν βασικά μεγέθη οικονομικών καταστάσεων και να συμμετέχουν σε λήψη αποφάσεων μέσα σε ένα δύσκολο και μεταβαλλόμενο περιβάλλον.

Μαθησιακά αποτελέσματα

Με την ολοκλήρωση του εκπαιδευτικού προγράμματος (100 ωρών), οι συμμετέχοντες θα έχουν τη δυνατότητα να:

• • •  γνωρίζουν και να καταγράφουν το κόστος
    •  υπολογίζουν τις αρχικές αποδόσεις των α΄ υλών
    •  δημιουργούν πρότυπες συνταγές και σύνθετα φύλλα κοστολόγησης
    •  τιμολογούν εξασφαλίζοντας την ομαλή δραστηριότητα της επιχείρησης, να προβλέπουν τον κίνδυνο
    •  εξοικειωθούν με τη χρήση του προγράμματος Microsoft Excel

Πιο συγκεκριμένα, το παρόν εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα οδηγήσει σε απόκτηση και ανάπτυξη

(α) γνώσεων αναφορικά με:

• • • Την έννοια της κοστολόγησης και τις βασικές αρχές της
    • Τα είδη των επιχειρήσεων, το μέγεθος αυτών καθώς και τις διάφορες νομικές μορφές στις οποίες ανήκουν
    • Τα είδη των επισιτιστικών επιχειρήσεων και τον τρόπο οργάνωσης και λειτουργίας τους
    • Τα καθήκοντα και τις αρμοδιότητες του Προσωπικού Επισιτιστικού τομέα
    • Τη σωστή διαδικασία έκδοσης των υλικών
    • Τις βασικές αρχές εξυπηρέτησης των πελατών
    • Τις βασικές τεχνικές και μεθόδους πωλήσεων
    • Τις οικονομικές καταστάσεις των επιχειρήσεων
    • Τους διάφορους τύπους πρότυπων συνταγών
    • Τις διάφορες μορφές κόστους
    • Τα στοιχεία που συνθέτουν το συνολικό κόστος παραγωγής
    • Τα είδη των προϋπολογισμών
    • Την έννοια της τιμολόγησης, τις βασικές μεθόδους τιμολόγησης καθώς και τις διάφορες πολιτικές τιμολόγησης

(β) Ικανοτήτων αναφορικά με:

• • • Τη συμμετοχή τους σε πρόγραμμα ασύγχρονης, σύγχρονης και εξ αποστάσεως εκπαίδευσης
    • Τη συμμετοχή τους σε ομάδες συνεργασίας
    • Τον εντοπισμό των προσδοκιών και το προφίλ των πελατών
    • Τους τρόπους αξιολόγησης για την ικανοποίηση των πελατών
    • Τη χρήση μονάδων μέτρησης τροφίμων και ποτών
    • Την εξοικείωσή τους με το διαδίκτυο
    • Τη χρήση Η/Υ και του προγράμματος Excel

(γ) Δεξιοτήτων αναφορικά με:

• • • Τη σύνταξη χρηματοοικονομικών καταστάσεων
    • Τη λήψη αποφάσεων για την αποτελεσματική και αποδοτική πορεία μιας επιχείρησης
    • Τη δημιουργία πρότυπων συνταγών (προτυποποίηση)
    • Την ανάπτυξη/δημιουργία με τη χρήση Excel, Φύλλου Απόδοσης για menu
    • Την ανάπτυξη/δημιουργία με τη χρήση Excel, Φύλλου Κοστολόγησης για Menu, Buffet, Ποτό

Η παρακολούθηση του συγκεκριμένου προγράμματος θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για τους καταρτιζόμενους, δεδομένου ότι θα τους καταστήσει ικανούς να εργάζονται σε επιχειρήσεις που έχουν υιοθετήσει και εφαρμόζουν τις τεχνολογίες πληροφορικής καθώς και ιδιαίτερα  ανταγωνιστικούς στην αγορά εργασίας καθώς θα μπορούν να συμβάλλουν στην καλύτερη οργάνωση των επιχειρήσεων που θα εργάζονται, συμβάλλοντας στην αποδοτικότερη λειτουργία τους.

Ομάδα/Στόχος

Οι ελάχιστες προϋποθέσεις συμμετοχής περιλαμβάνουν εκπαιδευτικό επίπεδο δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και δεν απαιτείται γνώση της αγγλικής γλώσσας.

Επιπλέον προαπαιτούμενα συμμετοχής αποτελούν η πρόσβαση στο Διαδίκτυο και κατοχή προσωπικού e-mail.

Έχουν προτεραιότητα άτομα που έχουν ήδη εργαστεί σε επισιτιστικές επιχειρήσεις στον Τουρισμό ή και αλλού και οι τελειόφοιτοι αντίστοιχων σχολών (τεχνικών, ΙΕΚ κ.λπ.)

Κόστος

Διατίθεται αποκλειστικά για τους ωφελούμενους της Δράσης της Δ.ΥΠ.Α. “Προγράμματα αναβάθμισης δεξιοτήτων και επανακατάρτισης σε κλάδους υψηλής ζήτησης με έμφαση στις ψηφιακές και πράσινες δεξιότητες” δωρεάν.

Στοιχεία Επικοινωνίας